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油麦菜和莴笋叶的区别

莴笋叶子与油麦菜长得非常相似,而且口感也几乎一样,区别是油麦菜炒熟以后会有一些清香的味道。那么油麦菜和莴笋叶是不是就是同一种蔬菜呢?

油麦菜和莴笋叶长相相似,但是大有不同。

1、外观

作为叶用莴苣,油麦菜的叶子长得又细又长,而且表面比较光滑。而茎用莴苣的莴笋叶,长得就比较宽,由于叶脉突出,使叶子表面看起来凸凹不平,长度也比较短,没有油麦菜那么长。

2、品种

油麦菜和莴笋虽然都属于莴苣属,但油麦菜只有一个品种,但莴笋的品种就比较多了,比如圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等,它们和油麦菜的区别很明显。

3、口感

油麦菜是叶用莴苣,主要吃的就是叶子部分,所以它的口感非常好,脆嫩爽口。但莴笋叶是莴笋的附属品,叶子没有茎部好吃,口感不脆爽,还有淡淡的苦涩味。一旦莴笋叶变老,口感会特别差,苦味也很重。

最后从营养价值区分,油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,营养价值远优于莴笋叶。

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