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山鸡好养吗?怎么养?

饲养山鸡常用的饲料,主要是谷类饲料、糠麸饲料,其次是饼类饲料、动物性饲料以及少量的青料。 但通常不是按青料、粗料、精料等来分类,而是根据饲料中所含主要营养物质来分类,一般山鸡常用的饲料按其所含营养物质的不同分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂等。

1.能量饲料

能量是山鸡必需的营养物质。 能量饲料是指干物质中蛋白质含量低于20%、粗纤维含量低于18%的饲料。 对于山鸡主要的能量饲料是谷实类、糠麸类和块根、块茎类及油脂类。

(1)谷实类。 ①玉米:玉米含能量高,纤维低,适口性好,山鸡的消化利用率高,故有能量之王之称。 玉米是配制饲料的首选原料。 且以黄玉米为最佳。 但玉米中粗蛋白含量低,赖氨酸、蛋氨酸、钙、磷和B族维生素含量较少。 玉米的品种、产地不同,营养物质的含量不同; 玉米的饱满度不同营养价值不同。 这也是有很多山鸡场在更换配料玉米时,出现产蛋率下降的原因。 在配合饲料时用量可占35%~60%。 ②小麦:小麦含蛋白质和能量都很高,氨基酸含量也较全面,B族维生素含量相当丰富,适口性好。 但小麦含有胶质,粉料用量多时会粘鸡喙,影响山鸡的采食。 小麦的用量可占饲料的10%~20%。 ③大麦:大麦比小麦能量低,粗纤维含量高于小麦,含有丰富的B族维生素。 大麦用于雏山鸡饲料时,一定要注意用量,超量会使山鸡发生肠道疾病。 一般用量占日粮的10%~15%。 ④高粱:高粱可代替部分玉米作为能量饲料。 但高粱中含有单宁(鞣酸),影响含硫氨基酸的吸收利用,所以用高粱作饲料时一定要注意补加蛋氨酸。 高粱有苦涩味,适口性差,使用时要搭配适当,在饲料中不能添加太多,一般为日粮的5%~15%。 ⑤糙米和碎米:糙米和碎米均为山鸡的良好饲料。 但能量低于玉米,适口性较好。 碎米常作为雏山鸡的开食料。 用量可占日粮的20%~40%。

(2)糠麸类。 山鸡常用的有小麦麸和米糠。 ①麸皮:是麦类加工厂的副产品,价格便宜,其蛋白质、必需氨基酸、磷、锰和B族维生素含量较高,适口性好。 麦麸中含有脂解酶,易变质生虫,且小麦麸含能量低,粗纤维含量高,饲料中用量不宜太多。 雏山鸡和成年产蛋山鸡用量可占日粮的5%~9%,育成山鸡可占日粮的10%~15%。 ②米糠:米糠是碾米加工后的副产品。 米糠中脂肪、粗蛋白及B族维生素等含量均高,粗纤维含量高,粗脂肪中不饱和脂肪酸含量高,容易氧化而酸败,不易储藏。 米糠中钙磷比例含量不当。 在饲料中用量不宜太大。 一般占日粮的5%~8%。

(3)块根、块茎类。 马铃薯、甜菜、南瓜、甘薯等含碳水化合物多,适口性好,价格便宜,易储藏,是家禽的优良饲料,但含蛋白质少,矿物质也不平衡,所以在山鸡饲料中应少量添加。 这些饲料最好煮熟后喂山鸡,这样消化率高。 马铃薯发芽后有毒,必须去毒后再喂。

(4)油脂类饲料。 油脂类饲料含能量高,其发热量为碳水化合物的2.25倍。 为了提高山鸡饲料中的能量水平,常在饲料中添加少量的油脂(花生油、豆油、菜油等),特别是肉山鸡饲料。 可以促进生长,提高饲料利用率。 生产颗粒饲料时,加适量的油脂,可起到光滑黏合的作用,生产的颗粒料整齐有光泽,可提高饲料的商品形象和质量。 一般占日粮的2%~4%。

2.蛋白质饲料

蛋白质饲料包括植物性和动物性两大类。 由谷类及其副产品所组成的日粮,其蛋白质只能满足山鸡需要的30%~50%,质量也不够理想,必须补充不足部分的蛋白质,才能保证山鸡快速生长之需。 植物性蛋白饲料中以饼类饲料中蛋白质含量较高,与谷类饲料配合使用,可以提高两者的营养价值。 动物性蛋白质由鱼类、肉类和动物加工后的副产品提供,氨基酸比较齐全,是山鸡必不可少的饲料。

(1)植物性蛋白质饲料。 ①大豆饼:较好的植物性蛋白质饲料,居植物性蛋白质饲料之首位,味道芳香、适口性好、营养又好,是山鸡常用的蛋白质饲料。 但用量不宜过多,以防消化不良、下痢,浪费蛋白质饲料。 一般用量占日粮的10%~22%。 ②花生饼:也是一种含蛋白质较高的饲料,营养价值与豆饼相仿,但品质不及大豆饼,是山鸡常用的蛋白质饲料; 在温暖而潮湿的空气中,花生饼易变质发霉,易造成中毒,因此保存要避免阳光直射,保持干燥和通风,不宜久贮,用量占日粮的10%~20%。 ③菜子饼:它是一种蛋白质补充饲料,可以合理使用,但由于菜子饼具有辛辣气味和含有毒物质,适口性差,山鸡不太爱吃,因此最好经过高温(100℃以上)蒸煮处理,用量适当,则无影响,一般用量不超过日粮的10%。

(2)动物性蛋白质饲料。 动物性蛋白饲料主要包括鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉等。

1)鱼粉。 鱼粉是目前使用最广泛的动物性蛋白质饲料,也是山鸡最理想的蛋白饲料。 鱼粉蛋白质含量高、氨基酸组成平衡,蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、胱氨酸等含量丰富,钙磷含量高,而且几乎都是有效磷,B族维生素和硒含量高。 一般鱼粉盐含量不超过4%。 由于鱼粉价格高,所以掺假现象非常严重,购买时一定要注意。

鱼粉在使用时的注意事项:①用量不宜太大,使用不当会造成肌胃糜烂; ②鱼粉要符合国家卫生标准,特别是沙门氏杆菌和大肠杆菌的污染; ③鱼粉中含有盐分,要防止食盐中毒; ④与植物饲料配合适当,使氨基酸得到平衡。 一般鱼粉可占日粮的1%~6%。

2)肉骨粉。 是用不能食用的畜禽骨骼、肌肉、内脏和其他废弃物加工而成。 原料不同,其营养价值有很大差别。 肉骨粉营养价值不如鱼粉和豆饼,产品质量不稳定。 赖氨酸含量高,蛋氨酸、胱氨酸含量低,钙磷不平衡,用量不能太多,一般不宜超过日粮的6%。 同时注意要补充缺乏的氨基酸及注意钙磷平衡。 品质明显低劣的肉骨粉不能用,否则会引起肉毒梭菌中毒。

3)血粉。 蛋白质含量高,赖氨酸、组氨酸含量高,精氨酸含量低,几乎不含异亮氨酸,氨基酸极不平衡,适口性较差,山鸡的利用率很低,与其他蛋白饲料如花生饼和棉仁饼等配合使用饲养效果较好。 用量一般不超过日粮的3%。

4)羽毛粉。 蛋白质含量高,胱氨酸含量高,异亮氨酸次之。 但蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸含量均很低,氨基酸极不平衡,饲料中用量不宜大,一般不超过日粮的3%。

5)蚕蛹粉。 蛋白质含量高,氨基酸较平衡,营养价值较高,在有条件的地区可适当加入饲料中。 但注意腐败变质的蚕蛹粉不可用。

(3)微生物性蛋白质饲料。 微生物性蛋白质饲料主要指饲料酵母。

饲料酵母的价格便宜,蛋白质含量为40%~60%,含有丰富的水溶性维生素和磷,但蛋氨酸和维生素B 12 含量少,所以在使用时适当添加工业氨基酸效果很好。 目前在养殖行业中用量越来越大。

3.矿物质饲料

矿物质饲料是一种营养较专一的饲料,主要补充日粮中的无机矿物质元素。 常用的有石粉、蛋壳粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙和食盐等。 这些元素在山鸡的饲料中所占比例不大,但必须添加,否则,山鸡的生产性能下降,并表现出缺乏症。 添加量不能太大,否则会出现慢性中毒现象。

(1)石粉。 为天然的石灰石粉,主要成分是碳酸钙。 含钙量高,优质石粉含钙量高达38%,价格低廉,是山鸡补充钙质重要的矿物质饲料。 雏山鸡饲料中可加入1%,成山鸡饲料中可加入2%~6%。 但使用时一定要注意铅、汞、砷和氟的含量,不能超过安全范围。

(2)贝壳粉。 含钙量高,山鸡的吸收率高,是最好的矿物质饲料。 一般占日粮的2%~8%。

(3)蛋壳粉。 蛋壳不同含钙量也不同。 是一种良好的钙质饲料,可与石粉和贝壳粉配合使用。

(4)骨粉。 骨粉含钙26%,磷12.6%,饲料中加入后可同时补充钙和磷。 一般饲料中加入1%~3%。

(5)磷酸氢钙。 含钙21%,磷18.5%,加入饲料可同时补充钙和磷。 是常用的含磷矿物质原料。 但使用时一定要注意含氟量不能超过0.04%。

(6)食盐。 主要成分是氯化钠,在配制饲料时,一定要根据饲料中的实际含盐量,然后再考虑饲料中的添加量,避免食盐过量或不足。 在山鸡饲料中一般含量为0.3%~0.4%。

(7)砂砾。 砂砾不是饲料,在日粮中添加适量,可提高山鸡对饲料的消化率,0~4周龄,每100只每周喂250克,5~16周龄,每100只每周喂500克,种山鸡,不限量任其自由采食,也可用黄沙代替。

4.维生素饲料

山鸡主要用的维生素饲料是一些青绿饲料、干制品及维生素添加剂。 一般大型山鸡场主要使用维生素添加剂。 维生素添加剂主要是人工合成的各种单项维生素或复合维生素。 这些添加剂必须避光、避热、防潮。 小型山鸡场有些使用青绿饲料及其干制品,常用的有胡萝卜、苜蓿粉、槐叶粉、松针叶粉等。 新鲜青绿饲料的适口性好,但含水多,喂时应洗净切碎,用量不能超过30%。 干制后的青绿饲料含有较高的粗纤维,一般在日粮中占1%~5%。 维生素添加剂完全可以代替青绿饲料。 目前生产上主要使用多种维生素添加剂。

酵母饲料,可作为补充维生素B族的来源,对雏山鸡生长和母山鸡产蛋很有价值,酵母饲料有两种:一种是用鲜酵母粉拌在饲料中通过发酵供给,另一种是直接在干粉料日粮中加入2%~3%的干酵母粉喂山鸡。

5.饲料添加剂

随着饲养业发展,青饲料逐渐被饲料添加剂所代替。 饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量物质。 这些微量物质是山鸡生长、产蛋和保健所需要而一般饲料中又易缺乏的物质。 添加剂的种类很多。 根据饲料添加剂的作用效果不同,将其分为两类:营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。

(1)营养性饲料添加剂。 营养性饲料添加剂是用量大且普遍使用的添加剂,主要用来补充饲料中含量不足的营养物质,使其各种营养物质含量平衡和完善。 主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂和微量元素添加剂等三类。

1)氨基酸添加剂。 主要是蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸添加剂。 在配合饲料时,根据家禽的营养标准及饲料中的含量,利用人工合成的氨基酸来补充山鸡的营养需要,从而提高饲料蛋白质的营养价值,减少饲料浪费,提高经济效益。 蛋氨酸在鱼粉中含量较多,在低鱼粉或无鱼粉饲料中添加,其效果尤为突出。 以植物性饲料为主,鱼粉含量低时,应在配料时添加0.1%的蛋氨酸。

2)维生素添加剂。 维生素添加剂可分为雏山鸡、育成山鸡、产蛋山鸡和种山鸡用数种。 主要用来补充饲料中维生素的不足,有单一制剂,也有复合制剂。 一般而言,维生素添加剂可根据饲养标准和产品说明添加。 具体应用时,还要根据日粮组成、饲养方式、山鸡的日龄、健康状况、应激与否等适当添加。 维生素添加剂的用量通常在配合饲料中添加0.1%或加辅料的添加0.5%~1.0%。 目前维生素添加剂逐步取代青饲料,但有许多养殖户不能正确使用而导致维生素缺乏或过量,从而使经济效益降低。 所以,使用维生素添加剂时一定要注意以下问题:

第一,要注意产品的质量。 目前国内维生素添加剂生产厂家很多,进口产品也较多。 购买时要选择成分含量都公开的、有批文批号和标明生产厂家的产品。 最好在购进前进行抽检。

第二,要注意产品的保质期。 任何一种维生素添加剂随时间的延长功效会逐渐降低,特别在保管不好的情况下。 所以在购买时要买出厂日期短,包装合乎要求的产品。

第三,注意维生素和微量元素之间的关系。 维生素和微量元素之间既有协同作用也有拮抗作用,所以购买时不能购买维生素和微量元素混合添加剂。 使用时不要将各种添加剂直接混在一起,先用少量玉米粉等载体预混,然后再逐渐扩大混匀。

第四,要知道需要量和供给量之间的关系。 需要量一般是指在正常情况下能保持山鸡的健康和发挥生产性能的最低需要量,而供给量则除考虑上述因素外,还要考虑山鸡在不同条件下对维生素的利用能力和影响维生素利用的因素在内的总需要量。 目前许多维生素衡量标准大多是指需要量,故在实际应用中要考虑山鸡的生理状况和生产性能。 实践证明,维生素供给量为其需要量的一倍左右。

3)微量元素添加剂。 山鸡需要补充的微量元素主要有铜、锌、铁、锰、碘、硒等6种。 这类添加剂主要补充饲料中微量元素的不足,有单一的,也有复合的。

一般饲料中的含量不计,另外用无机盐以添加剂的形式按山鸡的需要量补充到饲料中。 使用微量元素化合物,应是易为山鸡吸收的化合物,化合物的溶解性高,其被山鸡的吸收利用率也高。 各种化合物中微量元素的可利用性差异较大,如铁:硫酸亚铁100%、氯化亚铁98%、氯化铁44%、硫酸铁83%、氧化铁4%; 硒:亚硒酸钠100%、硒酸钠89%,其他元素的化合物效果相同。 此外,要注意本地区饲料原料中含量低的微量元素,需另外补加。 如缺硒地区(黑龙江至四川、青海之间一条幅度宽窄不同地带和山区),在饲料中则需另外补充亚硒酸钠。 另外,还要考虑某些微量元素之间的拮抗作用。 如饲料中大量使用钙时,需要增加锌和锰的用量,锌增加要添加铁等。

(2)非营养性饲料添加剂。 这类添加剂在饲料中添加后可以提高饲料利用率,增强机体抵抗力,防止疾病发生,杀死和控制寄生虫,防止饲料霉变,保护维生素的效价,提高饲料的适口性等。

1)酶制剂。 添加酶制剂的目的是最大限度的利用饲料资源,提高饲料的利用率,促进营养物质的消化和吸收,减少山鸡体内矿物质的排泄量,从而可减少对环境的污染。 山鸡常用的酶制剂有:木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶和混合酶等。 用量一般为饲料的0.04%。

2)抗菌药物饲料添加剂。 这类添加剂可以促进山鸡的生长和保护山鸡的健康,可以抑制有害菌的繁殖,减少养分的消耗,提高饲料利用率,增加经济效益。 常用的有:杆菌肽锌、土霉素、金霉素、链霉素、喹乙醇、太乐菌素、维吉尼亚霉素、螺旋霉素及磺胺类药物等。 投喂时一般时间不能太长,每次3~5天,最好几种药物交替使用。 药物的使用范围、用量、使用期及停药期应严格按国家的有关规定执行。 投喂时一定要搅拌均匀,防止中毒。

3)驱虫剂。 主要用来防止山鸡的寄生虫。 驱球虫药有呋喃唑酮、氨丙啉、盐霉素、马杜霉素、莫能霉素、氯苯胍等; 驱蛔虫药有阿维菌素、依维菌素、左旋咪唑等。 在饲养肉山鸡时,因有药物残留,故一些药物禁止使用,见肉山鸡部分。

4)抗氧化剂。 饲料中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素,容易氧化变质,饲料不仅产生异味,同时会降低山鸡的采食量,而且降低饲料的营养价值。 在饲料中添加抗氧化剂可以防止饲料氧化变质。 常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉,它能有效地防止脂溶性维生素及各类脂肪、鱼粉、骨粉、肉粉等饲料中易氧化的成分氧化变质,一般每吨饲料中添加200克。 另外还有二丁基羟基甲醛(BHT)和丁羟苯甲醚(BHA),这两种抗氧化剂有较强的杀菌作用,用量在1.5‰以下。 维生素A及维生素E也是很好的抗氧化剂,但成本较高。

5)防霉剂。 配合饲料要求新鲜,在高温潮湿的季节储存饲料,饲料中污染的霉菌就会大量生长繁殖,一方面消耗饲料中的营养物质,另一方面在繁殖过程中产生大量的霉菌毒素,使饲料品质下降,严重时会引起山鸡中毒。 所以,在加工配合饲料时常加入防腐剂。 常用的防腐剂有:丙酸钠每吨饲料添加1000克; 丙酸钙每吨饲料添加2000克; 脱氢醋酸钠每吨饲料添加200~500克; 克霉粉每吨饲料添加500~2000克; 霉敌每吨饲料添加250~500克; 劲能每吨饲料添加200克。

6)食欲增进剂和品质改良剂。 山鸡饲料中添加食欲增进剂可以促进食欲,提高生产性能。 如谷氨酸钠、肥鸡宝、十香素、茴香、山楂、麦芽等,一般用量为0.05%。 目前推广应用的山鸡的增香剂有草类辛辣型禽用调味剂。

目前用的品质改良剂主要是着色剂,可使山鸡皮肤和蛋黄色泽加深,以满足消费者的心理要求。 常用的有:叶黄素、胡萝卜素醇、柠檬黄等,用量为每吨饲料添加10~20克; 红辣椒粉,用量为0.3%; 橘皮粉,用量为2%~5%; 松针粉、苜蓿粉,用量均为5%。

(3)正确使用饲料添加剂的关键技术。

1)正确添加。 目前添加剂种类多,但其作用各不相同。 要根据实际需要添加,切不可盲目添加。 任何一种添加剂能否起作用,取决于使用方法和正确的饲养管理。

2)适量添加。 饲料添加剂的添加量要严格按照说明书进行准确的计算和称量。 用量不足,达不到预期目的,用量过多会引起中毒且增加成本。

3)注意添加剂之间的相互关系。 当多种添加剂混合使用时,必须知道它们之间是否存在协同或抵消作用,如锌、维生素B 6 、色氨酸和组氨酸之间有协同作用。 而微量元素碳酸盐可使B 1 、B 6 、叶酸等效价降低。

4)搅拌均匀。 饲料添加剂的用量少,在添加时一定要用适量的辅料分级予以混均匀后,逐渐添加,然后放入大堆饲料。 目前常用的辅料有石粉(用于微量元素)和玉米粉(用于维生素)。

5)注意添加剂的适用范围。 添加剂一般只能混于风干料中喂给,不能混于湿料和发酵的饲料中,更不能与饲料一起加工或煮沸使用。

6)因地制宜。 在使用添加剂时,要根据有关的技术资料进行添加,绝不可照抄、照搬别人的使用量。 如在一些缺硒地区,在每千克山鸡饲料中可添加0.1~0.2毫克的硒,但如果不缺硒地区在饲料中添加同样的量就会引起山鸡的中毒。

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