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飼餵發酵飼料對育肥豬有哪些影響 ?

發佈時間:2018-11-28   來源:養豬之家    
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近年來 ,隨着人們對飼料抗生素負面影響的認識不斷深入 ,中國在水產養殖業中允許的飼料抗生素種類越來越少 ,禁止使用抗生素也是一種普遍趨勢 。 因此 ,飼料抗生素替代品的開發已成爲動物營養領域的研究熱點 。 發酵飼料作爲一種新型的綠色環保飼料 ,因爲它可以在生產過程中產生大量有利於微生物發酵過程中動物健康的代謝產物 ,它可以減少飼料中抗生素在育種過程中的使用到一定程度程度 ,從而降低農業成本 。 因此 ,在畜牧業生產中 ,發酵飼料的開發和推廣備受關注 。 近年來 ,許多研究表明 ,在動物生產中使用發酵飼料可以維持動物的消化道微生態平衡 ,增強動物免疫力 ,並提高生長性能 。 然而 ,目前對豬生產中發酵飼料的研究仍主要集中在發酵飼料對豬生長性能等表型指標的影響 。關於發酵飼料對豬的整體代謝影響的報道很少 ,對豬肉質量的影響仍然不是很清楚 。 因此 ,本實驗旨在利用基於超高效液相色譜 - 四極杆飛行時間串聯質譜的代謝組學技術研究發酵飼料對生長和育肥豬血清代謝產物的影響 ,並探討受精的生長性能 。用發酵飼料餵養的豬 。胴體性狀 ,肉質和血清生化指標的影響旨在爲豬生產中合理應用發酵飼料提供相關的實驗數據 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a>一、材料與方法1.1試驗動物 ,試驗飲食和試驗設計試驗將24只體重約60kg的健康和年齡匹配的三元雜交豬隨機分成2組 ,即基礎飲食組(對照組)和發酵飼料組(試驗)組) ,每組4個重複 ,每個重複3只豬 。 對照組飼餵基礎日糧 ,實驗組飼餵80%基礎日糧和20%發酵飼料(發酵飼料基質的組成與基礎日糧相同) 。 基礎日糧的組成和營養水平如表1所示 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a>發酵飼料製備程序如下::由南京農業大學動物科技學院消化微生物實驗室保存的唾液乳桿菌L79 ,枯草芽孢桿菌B1121和釀酒酵母S1145製備細菌液 ,並按照質量比爲2:2:1混合(複合菌總數約爲1×109 CFU/g) ,取對照組的基礎日糧 ,在日糧中加入0.2%複合菌液 ,拌勻 ,然後裝入發酵袋中 ,在37℃下發酵2天 。在混合之前 ,將混合物與基礎日糧以1:4的比例混合 ,並將混合飼料用作試驗組飲食 。在測試期間 ,每天喂2次 ,自由進食 ,並自由飲用 。 預測試期爲6天 ,試用期爲29天 。 1.2樣品採集在正式測試開始後第30天 ,將測試豬禁用12小時並稱重 。禁食期間飲用水是免費的 。 隨後 ,從每個重複中隨機選擇一隻豬 ,並收集頸靜脈 。將血清在室溫下放置20分鐘 ,以3轉/分鐘離心10分鐘 ,並儲存在-20℃ 。每組選擇四隻平均體重的豬 。程序被屠殺了 。在檢查和檢疫後 ,測量胼call體指數 ,取出約200g的最長肌肉樣品並儲存在4℃的冰盒中用於肉質測定 。 1.3試驗指標1.3.1生長性能和胴體性狀指標試驗開始和結束時對試驗豬進行稱重 ,記錄試驗豬的採食量 ,平均每日採食量 ,平均日增重和飼料量 。計算重量比 。 參考NY/T 825-2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規範》確定肥育仔豬的重量 ,屠宰率和背thickness厚度 。 1.3.2最大長期肌肉質量指數背最長肌的測定pH值爲45 min ,pH值爲24 h ,亮度(L *)值 ,紅度(a *)值 ,黃度(b *)值 ,滴水損失 ,烹飪損失和剪切用於測定剪切力 ,參見NY/T 2793-2015《肉的食用品質客觀評價方法》 。 根據NPPC調色板的美國版本對肉色分數和大理石花紋分數進行評分 。 1.3.3背最長肌中營養成分的測定採用凱氏定氮法和索氏提取法測定背最長肌樣品中的粗蛋白 ,粗脂肪和幹物質含量 。 1.3.4血清生化指標的測定使用南京研究院的試劑盒測定育肥豬的血清總蛋白(TP) ,尿素氮(UN) ,甘油三酯(TG) ,總膽固醇(TC) ,葡萄糖(GLU)含量 。生物技術 。丙氨酸氨基轉移酶(ALT)和天冬氨酸氨基轉移酶(AST)活性 。 1.3.5血清代謝物組成的測定取1.5 mL離心管中的100μL血清 ,加入0.3 mL甲醇 ,10μL內標(2-氯苯丙氨酸) ,渦旋30 s ,4°C ,12 000 r /分鐘離心10分鐘 ,取出200μL上清液 ,轉移至自動進樣器樣品瓶 。使用基於超高效液相色譜 - 四極杆飛行時間串聯質譜的代謝組學技術對血清進行色譜分離和鑑定 ,並測定標記物差異代謝物含量 。 1.4數據統計和分析使用Waters Masslynx V4.1軟件對原始數據進行峯檢測和峯匹配 。 將每個樣品的總峯面積歸一化至10,000 。 使用偏最小二乘判別分析(PLS-DA)方法對模型進行模式識別分析 。 基於突變權重參數值(VIP) ,評分圖和加載圖篩選潛在標記 ,並且SPSS 20.0用於獨立樣本t檢驗分析 。基於VIP和統計結果進行判別分析 。 血清生化指標和其他數據以均值和標準誤差的形式表示 。實驗獲得的數據最初由Excel 2010處理 ,並在SPSS 20.0軟件中通過獨立樣本t檢驗進行分析 。 P <0.05達到顯着水平 。 二、結 果2.1發酵飼料養分含量的變化從表2可以看出 ,發酵飼料中粗蛋白 ,粗纖維含量和幹物質消失率均高於基礎飼料(P> 0.05) ,粗脂肪含量低於基礎日糧(P> 0.05) 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a> 2.2發酵飼料對肥育豬生長性能和胴體性狀的影響從表3可以看出 ,與對照組相比 ,平均日增重 ,平均日採食量 ,飼料重量比 ,屠宰前活試驗組肥育豬的體重 ,體重 ,屠宰率 ,背thickness厚度和眼肌面積無顯着差異(P> 0.05) 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a> 2.3發酵飼料對育肥豬肉品質的影響從表4可以看出 ,與對照組相比 ,實驗組背最長肌的pH值爲45 min ,a *值和肉色分數顯着增加( P <0.05) ,剪切力 。顯着降低(P <0.05) 。然而 ,兩組之間p H24 h ,L *值 ,b *值 ,大理石花紋評分 ,滴水損失和烹飪損失沒有顯着差異(P> 0.05) 。 實驗組整理組最長肌的粗脂肪含量顯着高於對照組(P <0.05) ,但兩組間幹物質和粗蛋白含量無顯着差異( P&GT; 0.05) 。

發酵飼料對肥育豬血清生化指標的影響從表5可以看出 ,實驗組肥育豬血清中總蛋白和尿素氮水平顯着高於對照組(P <0.05) 。 兩組育肥豬的血清總膽固醇 ,甘油三酯和葡萄糖水平無顯着差異(P> 0.05) ,血清丙氨酸氨基轉移酶和天冬氨酸氨基轉移酶活性無顯着差異(P> 0.05) 。

1.025發酵飼料對肥育豬血清代謝產物的影響代謝組學數據顯示 ,豬血液中陽性模式檢測到91種可識別代謝物 ,80種代謝物以陰性模式鑑定 。 SIMCA-P 11.5軟件中的PLS-DA方法用於分析 。 PLS-DA評分圖(圖1)顯示 ,在兩種分析模式下 ,兩組育肥豬的血清代謝物可以清楚地分開 。 在正模式中 ,橫座標解釋了18.7%的變化 ,縱座標解釋了20.1%的變化;負面模式佔變化的40.4% ,縱座標解釋了19.0%的變化 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a>選擇VIP大於1.5且兩組之間具有統計學顯着性差異(P <0.05)的化合物 ,得到的標誌物差異代謝物示於表6中 。 與對照組相比 ,實驗組豬血清L-焦穀氨酸含量顯着降低(P <0.05) ,但血清中黃疸 ,丁香酚 ,丙烯酰胺和對香豆酸的含量顯着增加 。高(P <0.05) 。

<a href=http://www.pigstoday.com/ target=_blank class=infotextkey>養豬之家</a>三、討論雖然實驗期間兩組肥育豬的生長性能和胴體性狀沒有顯着差異 ,但飼餵發酵飼料的肥育豬的飼料重量比低於對照組 ,屠宰前的活重是數據中的重量 ,屠宰率和眼肌面積高於對照組 ,背thickness厚度較低 。 這一結果的原因可能與試驗豬的晚期生長和發育有關 。此時 ,育肥豬的採食量大 ,外源添加劑難以在短時間內有效地改變生長速度 。此外 ,研究中使用的豬數量 。相對較小 。 因此 ,發酵飼料對豬生長性能的影響需要進一步研究 。 動物血清生化指標可以反映動物的生理代謝和健康狀況 。 血清中的總蛋白在維持血管內膠體滲透壓和運輸營養素的功能中起着重要作用 ,它可以反映人體自身的營養狀況和蛋白質的消化吸收 。 血清中總蛋白質含量越高 ,身體合成蛋白質的能力越強 。 本實驗中 ,整理組血清中總蛋白含量顯着高於對照組 ,表明豬的蛋白質合成能力增強 。 尿素氮是體內蛋白質和氨基酸等成分的代謝產物 ,其含量可以相對準確地反映動物蛋白質代謝和氨基酸代謝的平衡 。 在本實驗中 ,實驗組肥育豬血清中的尿素氮含量顯着高於對照組 ,表明餵養發酵飼料促進了體蛋白的分解代謝 。 因此 ,飼餵發酵飼料組的育肥豬血清中總蛋白和尿素氮含量高於對照組 。該實驗表明 ,發酵飼料可以促進體蛋白的整體代謝 ,這也可能是由於兩組豬的生長性能 。造成差異的原因之一 。 在這項研究中 ,我們使用代謝組學研究發現飼餵發酵飼料顯着影響肥育豬血清中L-焦穀氨酸 ,黃芪 ,丁子香酚 ,丙烯酰胺和對香豆酸的含量 。 在這些代謝產物中 ,L-焦穀氨酸是谷胱甘肽的分解產物之一 ,血清中L-焦穀氨酸的含量降低 ,表明飼餵發酵飼料可以在一定程度上減少谷胱甘肽 。分解代謝 ,該結論與上述發酵飼料可以增強肥育豬中蛋白質的整體代謝的結論一致 。研究發現 ,谷胱甘肽可以減少蛋白質巰基氧化引起的酶失活 ,並可以與體內的自由基結合 ,加速酸性物質的還原過程 ,因此它可以減輕自由基對重要器官的損害 。身體 。 因此 ,分解代謝谷胱甘肽分解代謝對維持身體健康具有積極作用 。 在本實驗中 ,肥育豬血清代謝產物中的對香豆酸和丁香酚主要來自微生物發酵飼料 。與對照組相比 ,實驗組肥育豬血清中的含量增加 ,可能是由於飼料 。發酵是相關的 。 相關研究表明 ,對香豆酸和丁香酚均具有良好的抗氧化活性 ,並且上述物質的增加表明發酵飼料具有增強育肥豬抗氧化應激的作用 。 在本研究中 ,飼餵發酵飼料的肥育豬血清中丙烯酰胺和黃嘌呤的含量增加 ,這一結果的具體原因尚不清楚 。 肉是豬肉感官的重要指標 。 研究表明 ,餵養發酵飼料可以使豬肉更加生動 。 在本實驗中 ,實驗組背最長肌的a *值和肉色分數顯着高於對照組 ,這可能與p-香豆酸和丁香酚含量的增加有關 。實驗組肥育豬血清和體內谷胱甘肽 。肽代謝減少 。 如上所述 ,對香豆酸和丁子香酚具有抗氧化活性 ,其可以抑制細胞膜脂質的過氧化 ,從而延遲肌肉中肌紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白 ,這導致肉色變暗 。 因此 ,實驗組肥育豬血清中對香豆酸和丁子香酚的含量增加 ,表明發酵飼料具有改善肉的顏色和亮度以及改善肉的顏色的功能 。 溫柔是豬肉味道的重要物理指標和豬肉質地的反映 。剪切力是評估肌肉壓痛的客觀指標 。平均剪切力越高 ,肉越老 。 研究表明 ,壓痛與豬背部最長的肌肉內脂肪含量和肉的保水性有關 。增加的肉的保水性減少了果汁的損失 ,從而減少了嫩度 。 相關研究表明 ,在整理豬日糧中添加發酵飼料可有效改善豬肉品質 ,增加肌內脂肪含量 ,並顯着降低背最長肌的剪切強度 。 實驗結果表明 ,實驗組背最長肌的脂肪含量顯着高於對照組 ,烹飪損失低於對照組 ,剪切力也顯着降低 。而不是對照組 。結果也與上述報告一致 。上述結果的原因可能是餵養發酵飼料增強了身體的抗氧化能力 ,從而增強了身體的抗應激能力 ,從而減慢了屠宰後最長肌肉細胞中的糖酵解速率 ,從而導致pH降低 。該比率明顯慢於對照組 。 研究表明 ,較慢的pH下降速率會降低蛋白質(如肌紅蛋白和肌動蛋白)的變性程度 ,從而產生更鮮豔的色彩 ,增加的嫩度和增強的水力強度 。該結果還表明發酵飼料可具有改善的肌肉質量 。飲食質量的功能 。 四、結 論總之 ,飼餵發酵飼料可以顯着影響育肥豬血清中代謝物的組成 ,改善育肥豬的最長肌肉質量 ,但對生長性能和胴體性狀沒有顯着影響 。

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