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咸蛋黄豆腐怎么做(咸蛋黄焗豆腐的做法)

“蟹黄豆腐”大家都吃过,色泽金黄、汤汁浓郁,很多人都对它欲罢不能。但是蟹黄儿比较稀有,价格比较贵,但是有一种食材可以代替蟹黄儿,那就是用鸭蛋黄儿代替蟹黄儿,制作这道“虾仁豆腐羹”,一样色泽金黄、汤汁浓郁。

咸蛋黄豆腐怎么做(咸蛋黄焗豆腐的做法)

由于这道“虾仁豆腐羹”要求口感细腻爽滑,所以在豆腐尽量选用内酯豆腐,虾仁尽量买鲜虾仁。有了咸鸭蛋黄的豆腐,混合起来就是蟹黄豆腐呢,制作简单营养又美味,味道非常的鲜美呢。

虾仁豆腐羹很多人喜欢吃,每家都会做,各家的做法都不同,而我今天给大家推荐我的家做法,那就是在煮这菜时加入咸蛋黄,咸蛋黄的口味咸香,沙沙的,色泽金黄,加入菜肴中口感大幅度提升,鲜美滋味翻倍。

咸蛋黄豆腐怎么做(咸蛋黄焗豆腐的做法)

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高,是营养均衡的蛋白质来源,所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品,好看好吃。

喜欢吃豆腐的人也非常的多,这道菜制作简单营养,金灿灿的,看着也漂亮,非常的适合老人和小孩子食用。下面就一起来制作这道美味吧。

准备需要的食材:咸蛋黄2个,嫩豆腐200克,虾仁30克,葱,淀粉水,胡椒粉。

咸蛋黄豆腐怎么做(咸蛋黄焗豆腐的做法)

步骤一:先准备好需要的食材,嫩豆腐切成均匀大小的方块,剥出咸蛋黄并压碎。

步骤二:鲜虾剥去外壳清洗干净,热锅内放油,将蛋黄放入翻炒。

步骤三:然后加入一碗开水煮半分,加入豆腐、虾仁煮开,加入少许的盐,胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一点,加入淀粉水勾芡,煮开撒入葱花。

咸蛋黄豆腐怎么做(咸蛋黄焗豆腐的做法)

步骤四:关火装盘,香喷喷的咸蛋黄虾仁豆腐就做好了

这道菜做法简单,味道一流,卖相也佳,无论是自家吃,还是用来待客都会有面子。蛋黄虾仁豆腐是一道色泽鲜艳的美食,它红白黄三色相互交映,家里来客人的时候吃,是很好的待客菜。而且食材中的虾仁富含蛋白质和钙质,能补充人体的营养所需,豆腐中的钙,铁,钠,镁,锌等微量元素,也能补充其营养所需。营养丰富的食材搭配在一起,是道营养价值非常高的菜。

咸蛋黄焗豆腐需要这些食材:豆腐、鸭蛋黄、盐、花生油适量

步骤一:首先把咸鸭蛋煮熟,取蛋黄碾碎,把热锅起油,倒入切好的豆腐块,煎至金黄盛出备用即可。

步骤二:然后就是留底油,倒入鸭蛋黄碎,炒至起泡即可。最后倒入煎好的豆腐,翻炒均匀,撒盐调味就可以上桌啦。

裹满咸蛋黄的豆腐,沙沙的口感,外酥里嫩,一上桌就被吃光了,做一盘还不够吃的。咸鲜的口味,是大家都喜欢的味道,不制作虾仁豆腐,可以制作咸蛋黄焗豆腐哦,味道非常美味呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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