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罗勒是什么味道(大叶罗勒和甜罗勒的区别)

罗勒全草具芳香,又名兰香,是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒,堪称调味品之王,新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒都是不可缺少的调味料。

罗勒属植物中变种及品种繁多,今天来给大家介绍一下常见的可食用罗勒品种。

1、大叶罗勒

罗勒是什么味道(大叶罗勒和甜罗勒的区别)

大叶罗勒叶片大,比其他的罗勒品种叶片都大,产量高,香味也较浓郁,最常见的可食用罗勒。

大叶罗勒株高25厘米,叶子呈椭圆尖状,花朵为紫白色,完全变紫时表示即将开花。大叶罗勒会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的。

2、肉桂罗勒

罗勒是什么味道(大叶罗勒和甜罗勒的区别)

肉桂罗勒,亦称为桂皮罗勒,有着浓厚的桂皮香味,茎紫色叶绿色,叶面光滑,具桂皮香味。

肉桂罗勒的植株高度约为45~75cm,冠幅约为30~45cm。茎杆呈深紫红色,分发肉桂芳香的叶片能够长到5cm长,夏天会开出小小的粉红色花穗。

肉桂罗勒能够将新颖或晒干后的叶片参加西红柿菜肴、通心粉酱、蔬菜和汤中。

3、密叶罗勒

罗勒是什么味道(大叶罗勒和甜罗勒的区别)

密叶罗勒,株形圆且紧凑,叶小而密,香味适中,开紫红色的花序。茎叶极芳香,株高约25cm,多分枝,花小轮伞花序6花排列成总状花序,花期7月,小坚果有芳香。

此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条,整个植株十分繁密,外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体,比一般更适合作观赏植物,可种植在花盆中或放在花瓶中,是一种极佳的绿色草本园艺植物。

4、紫罗勒

罗勒是什么味道(大叶罗勒和甜罗勒的区别)

紫罗勒(Purple Ruffles),亦名紫叶九层塔,茎叶暗紫红色,叶子沿中脉上折,叶片卷曲有褶皱。

紫罗勒的叶色独特,适于庭植、花坛构成色彩变化或盆栽。叶片可当蔬菜食用,也可冲泡花草茶,浸入醋中可得色泽美丽的罗勒醋。

5、丁香罗勒

顶生圆锥花序,花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物,用以配制香水、花露水,并作为罐头食品和防腐剂和香料。

丁香罗勒用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。

上面五种常见的可食用的罗勒,你家有么?哪一种香味更好?欢迎关注,在线留言哦。

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