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小鲳鱼怎么做好吃(冷冻小鲳鱼的做法大全)

鲳鱼不一样的吃法,搭配冻豆腐炖,鲜上加鲜

生活在海边的朋友应该经常吃到海鲜吧,海鲜是很好吃的一种美味,烹饪之后的味道鲜美,关键营养也是很足。海鲜的种类也有很多,今天要提到的就是鲳鱼了,可以早一点去菜市场,然后买新鲜的鲳鱼。鲳鱼的做法不尽相同,今天要推荐的是炖豆腐,将冰箱里的冻豆腐拿出来,一起烹饪之后的味道也是很鲜美,这两种食材的搭配可能有的人还没有尝试过,烹饪的方法也不是很难。

【菜名】鲳鱼烧冻豆腐

【配料】鲳鱼,韭菜,冻豆腐,葱,白糖,料酒等

【烹饪步骤】

1、食材还是要先备齐的,冻豆腐需要从冰箱里面提前拿出来,可以买现成的那种冻豆腐,也可以自己买普通的豆腐,然后放在冰箱里面冻,这样也是冻豆腐。冻豆腐要提前拿出来放在盘子里面解冻。

小鲳鱼怎么做好吃(冷冻小鲳鱼的做法大全)

2、韭菜是这道菜的配菜,不需要准备太多,大概准备一小把的韭菜就可以了。韭菜要先摘干净,摘干净之后再洗净切段备用,不要切碎了,切成小段就可以了。

小鲳鱼怎么做好吃(冷冻小鲳鱼的做法大全)

3、鲳鱼要挑新鲜的买,然后将鲳鱼处理干净洗净,洗净之后要将鲳鱼清洗干净,直接用自来水反复的冲洗就可以了,洗干净之后还要沥水,沥水之后放在盘子里面备用。

小鲳鱼怎么做好吃(冷冻小鲳鱼的做法大全)

4、解冻之后的豆腐要切成小块,就是那种小方块就可以了,不要切太大了,差不多大小就行。还要准备一个红辣椒,将红椒去籽洗净然后切成条。大蒜去皮之后洗干净然后切成片,生姜洗净之后也要切成片,准备一些小香葱,洗净之后切成葱花,这些食材都准备好之后先备用,炒菜的时候就用到了。

小鲳鱼怎么做好吃(冷冻小鲳鱼的做法大全)

5、准备好炒菜锅,锅烧热之后加油,可以倒入适量的花生油,因为花生油的味道更香。油温加热之后先将生姜片放进去,再将洗干净的鲳鱼放进去,一盘菜大概需要三条鲳鱼,鲳鱼放进去之后要慢慢的煎,用小火来煎。

6、小火要慢慢的将鲳鱼煎到发黄,鱼的两面都煎黄就可以了,千万不要大火,要不然就容易溅糊了,鲳鱼煎好之后将鲳鱼先盛出来装盘。

7、锅里的底油加葱蒜末,炒香之后添加适量的料酒,生抽,然后倒入适量的清水,再添加一些糖,直接大火煮开之后将冻豆腐加进去,豆腐上面放鲳鱼,盖上锅盖炖煮十分钟左右,等到汤汁变少浓郁就可以了,最后撒上红椒和韭菜段,煮沸之后关火就可以了。

【烹饪贴士】

1、鲳鱼要挑新鲜的买,新鲜的鲳鱼鱼肉比较紧实,可以早一点去超市挑选,一般都是冷冻的鲳鱼。

2、鲳鱼要提前煎一下,煎好之后更加的入味,但是要小火煎,防止会糊了。

【图片来源】米粒爱奇异果

【文案编辑】兔子

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