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绿豆丸子怎么做的?是哪里的特产?

绿豆丸子是一道地道的传统小吃,顾名思义,主料绿豆面,配料花生、豆芽、调料,上油锅炸成丸子。绿豆丸子色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口,是历史名吃、地方特产。那么绿豆丸子怎么做的?是哪里的特产?下面就和小编一起来看看。

一、绿豆丸子怎么做的?
1、食材
绿豆面400克、面粉100克、盐10克、十三香8克、香菜2根、鸡蛋2个、青萝卜200克、泡发粉条40克、小苏打3克。
2、做法
①绿豆面、面粉放入盆中,加入切碎的香菜、泡发粉条、青萝卜,馒头切碎放入盆中,放入鸡蛋、盐、十三香、小苏打、葱、姜末。
②倒入适量清水,水要分次加入拌匀,调成面糊,锅中加入油后开始加热,待油升至五成热时,加入捏成团的绿豆丸子。
③用中火慢炸,丸子成型后要用勺子搅动一下,防止粘住锅底,炸的过程中也要将丸子上下翻动一下,待丸子定型成熟后捞出控油。

二、绿豆丸子是哪里的特产?
绿豆丸子是一道地道的鲁菜,最正宗的是左营绿豆丸子,是山东省菏泽市鄄城县左营乡的特产。主要品种有绿豆牛肉丸、绿豆海鲜丸、绿豆麻香丸、酥香绿豆丸等。因绿豆丸子主要产地在鄄城县左营乡,所以叫左营绿豆丸子,其中以孙氏绿豆丸子最为著名。
炸出来的绿豆丸子,除了直接吃外,最好吃的做法就是泡汤,回家煮一碗汤,放足油盐酱醋及胡椒面,将绿豆丸子往里一放,吃起来更加美味。绿豆丸子经热汤浸泡后,就变得特别松软,老少皆宜。

以上就是绿豆丸子的介绍,将绿豆、豆芽、葱姜打成糊状,和调料调拌均匀,即可下锅炸制,炸出来的绿豆丸子,吃起来外酥里糯,美味可口。
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