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家庭葡萄酒的做法 做葡萄酒的步骤方法

哈喽大家,葡萄酒的酿造的前三步放在我的上一篇啦,现在我们开始进行第四步的操作。前三步点击文章链接就可以看葡萄满枝头,正是酿酒时,分享葡萄酒的酿造方法,喜欢的收藏

家庭葡萄酒的做法 做葡萄酒的步骤方法

第四步

把容器放到晾晒好的葡萄旁边,带上一次性的手套,把葡萄从支干上一个一个摘下来,放到容器中。

把葡萄颗粒全摘下来,放到容器中以后,按照葡萄的斤数,一斤葡萄需要三两白糖的比例加入。我做的是30斤葡萄,我就需要加入九斤白糖。

拧好盖子,如果是专用做葡萄酒的坛。它上面会有两个盖子,一个盖子释放发酵时的气阀,是用来发酵时透气的盖子,现在盖上那一个像螺丝扣一样那个的盖子就行啦!

家庭葡萄酒的做法 做葡萄酒的步骤方法

第五步

每天固定的时间,洗个干净的擀面杖,每天搅动几下,使糖和葡萄充分反应,加速发酵时间。

每天固定的时间搅动糖和葡萄的溶液,八天以后,葡萄会完全地飘起,底部会开始产生浑浊的葡萄液,发酵正在高峰期,我们北方的天气现在是34度左右。这个天气不至于使葡萄将发坏,温度刚刚好。

如果温度正合适,十天左右的时间。葡萄皮和葡萄的果肉会完全漂浮在溶液的上层,此刻是发酵的高峰期。

此时,葡萄的漂浮部分和溶液是对半分成,

家庭葡萄酒的做法 做葡萄酒的步骤方法

再有15天左右的日子,当上浮的部分越来越少,此后,果肉和糖的发酵进行到中后期,溶液越来越多,上浮的体积越来越少,之后可以每三天搅动一次用擀面杖伸到底部,充分搅匀。

如果发酵的温度刚好合适在三十四五度左右,葡萄溶液会在40天内发酵完成。

第六步:开始过滤

提前洗好细纱布,洗净,晒干备用。

打开盖子,把溶液倒入纱布中,用盆接着溶液,把葡萄皮和葡萄溶液完全分离。

当溶液过渡完毕以后,重新清理容器,使容器晾干。

把刚才过滤好的溶液重新倒入这个容器中,换上另一个盖子,进行第二次发酵,时间在大概一个月左右。

切记,在装葡萄容器的过程中,一定不要装得太满,装到容器的2/3部分,余下的空间是让葡萄和糖充分发酵的空间,如果装得太满。玻璃瓶会爆裂。反应剧烈的话,会把盖子掀开。

如果你需要度数低的葡萄酒,那么现在你就可以开喝了,葡萄酒制作完成,此时的度数是啤酒的度数,十一二度左右。

家庭葡萄酒的做法 做葡萄酒的步骤方法

如果你想喝醇厚绵稠的葡萄酒,那么你就可以在四个月以后再喝,那时的度数会升到十七八度。

如果你经历了这一切,你就会细细品味做葡萄酒的过程,体会到其中的快乐。

我深有体会,如果想做一件事情,每一步都融入爱心,其实你做的一切都非常的有意义。

在农村,生在普通家里的儿女,没有多大的本领,只能尽到自己的一份心。

如果父母有求于你,不管大小事,只要自己的能力所能办到,一定要竭尽全力,努力做到最好,以回报父母的养育之恩。身为儿媳,虽然婆婆没有生养我,但是我们的相处简单和快乐。

以上和大家分享了制作葡萄酒的过程。如果此刻你不是太忙,请为你的父母做一罐葡萄酒吧!

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