欢迎光临
小猪养殖坊网站

莲藕是什么颜色的?怎么挑选莲藕?

莲藕作为我们生活中很常见的一种蔬菜,营养价值很高,大家也很喜欢吃这种蔬菜,莲藕的品种不同,口感和做法也不一样,市面上的莲藕分为粉藕和脆藕,那么莲藕是什么颜色的?怎么挑选莲藕?下面一起来了解一下。

一、莲藕是什么颜色的?
莲藕分为粉藕和脆藕,粉藕表皮呈褐黄色,略带黑色斑点,去皮后呈暗粉色。而脆藕表皮呈银白色,色泽明亮,表面麻点较少,藕肉洁白。粉藕外形短而粗,口感软糯清甜、绵软拉丝,但生吃略带苦涩感。脆藕体形细而长,口感脆嫩,含水量高,特别适合用来清炒、凉拌。
如果购买的莲藕颜色发暗,说明不是很新鲜了,不宜食用。如果颜色较白,这样的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,也不建议食用。

二、怎么挑选莲藕?
1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,粗短的藕节成熟度比较足,口感较佳。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土:带有湿泥的莲藕比较方便保存,可置于阴凉处约1周。没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存。
5、内外皆无伤:购买莲藕时,注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

以上就是关于莲藕的一些介绍了,莲藕含有较多的铁和酚类物质,被氧化后容易发黑,所以买回家的莲藕要注意保存方式,不要清洗,直接用保鲜膜或保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏,能放一个星期。
关于莲藕的精彩图文、热门评论,您可能对养殖网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。

赞(0)
未经允许不得转载:小猪养殖网 » 莲藕是什么颜色的?怎么挑选莲藕?
分享到: 更多 (0)