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鲈鱼是海鱼吗?鲈鱼要怎么处理干净?

当前秋季正是鲈鱼肥美的季节,其肉质鲜嫩、营养丰富,其中清蒸鲈鱼的经典做法,相信不少人都有吃过。那么鲈鱼是海鱼吗?鲈鱼要怎么处理干净?一起来了解下吧。鲈鱼是海鱼吗?鲈鱼并不是单一的指一种鱼类,它不仅包含了但海鱼的种类,还包含了淡水鱼的种类。因此,鲈鱼既是海鱼又是淡水鱼。海鲈鱼和淡水鲈鱼有何区别?1、产地分布海鲈鱼主要分布于近海及河口海水淡水交汇处;而淡水鲈鱼则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。2、外形区别海鲈鱼在外形上有三个明显的特点,第一是海鲈鱼体型较大且粗长,第二是鱼背上有很多的黑色圆点,第三是鱼嘴较尖,而且下颌比上颌长出很多;而淡水鲈鱼体型较小呈纺锤状,鱼鳞细小光滑,且身上没有圆点,上颌与下颌差别也不大。3、口感区别从口感上来看,海鲈鱼则不如淡水鲈鱼更鲜美。海鲈鱼的肉质发“柴”,而淡水鲈鱼肉质更嫩,并且肉质富有弹性,因此清蒸鲈鱼更适宜选择淡水鲈鱼。4、存活区别海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多,而淡水鲈鱼在购买的时候一般都是活的。5、价格区别海鲈鱼一般要比淡水鲈鱼要贵,当然也得分区域,靠近海边的地区由于海产品丰富,淡水鲈鱼价格可能高于海鲈鱼,而在内陆地区,海鲈鱼可能卖得比淡水鲈鱼贵。鲈鱼要怎么处理干净?1、先将鲈鱼打晕,然后用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞,将两面都要彻底的刮干净。2、接着将鱼肚鳍部份剪掉,尾鳍也剪掉,鱼鳃也是。3、然后处理内脏,用食指从鱼下巴的开口处掏出内脏,注意鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全搓干净。4、最后用流水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净,控干水分后即可用于烹饪。总的来说,市场上的鲈鱼是有海水和淡水之分的,主要是由于它们生长的水域和环境不同,同样的海鲈鱼和淡水鲈鱼在口感、营养等方面也不一样,在购买时一定要注意区分好。关于鲈鱼是海鱼吗的精彩图文、热门评论,您可能对养殖网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。

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