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雪蛤是什么?

雪蛤很多人应该都知道,有一道甜品非常出名,就是木瓜炖雪蛤,很多人都喜欢吃,特别是女生,但是你知道雪蛤是什么吗?下面一起来了解下。

雪蛤是什么?
雪蛤学名东北林蛙,是一种蛙科动物,生长在中国东北林区,和熊掌、猴头、飞龙并称“东北四大珍”。在寒冬时期,雪蛤可以在冰封的河流、雪地下面冬眠长达5个月,所以被称为“雪蛤”。
雪蛤肚子里有一粒胶囊,似膏似油,可以储存着能量,在冬天雪地里找不到东西吃时,林蛙就靠肚子里的胶囊维持生命,这胶囊就是林蛙的输卵管。常听说的雪蛤,实际上是雌性林蛙的输卵管,叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”。

雪蛤哪里产的最好?
雪蛤是东北特有的蛙,以长白山产的为最优。雪蛤分布于长白山山脉、小兴安岭大部地区,是两栖类动物,主要以野果和昆虫为食。只有东北吉林长白山产的林蛙才是正品,而别的地方产的和养殖的,营养大大缩水。长白山雪蛤泡发后晶莹剔透,雪白爽滑。

雪蛤怎么挑选?
1、看外观
通常情况,越干的雪蛤,颜色越深,呈琥珀色、油质润泽。雪蛤不是越白越好,或是越大越好,要认准是东北林蛙所出的,其他蛙种均不是雪蛤。
2、看发头
发头就是泡发前后的重量比。比如1克雪蛤泡发后有60克,就是60倍的发头。质量好的雪蛤泡发倍数大,呈晶莹白色云朵状或棉花状,粗细均匀,略有腥味。
以上就是关于雪蛤的介绍了,雪蛤其实是一种生长于中国东北林区的珍贵蛙种,在国内很出名,一直很受欢迎,价格较高。
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