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黄骨鱼要去掉黄色吗?如何清洗?

黄骨鱼肉质非常的细嫩,非常适合小孩和老人食用,黄骨鱼往往会躲在水底乱石处,通常生活在水域的底层,很多人在清洗黄骨鱼的时候,对于黄骨鱼表面的黄色物质是否需要去掉并不清楚,那么黄骨鱼要去掉黄色吗?如何清洗?下面一起来了解一下。一、黄骨鱼要去掉黄色吗?黄骨鱼要洗掉黄。只有洗掉黄,煮出来的鱼才没腥味。另外,清理黄骨鱼正确的做法是,准备撕嘴之前,先将鱼腹朝上,用左手掐住两侧鱼刺,右手用食指、拇指掐断两腮连接的地方。然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以把黄骨鱼的肠肠肚肚都清理干净了。黄骨鱼也叫黄辣丁、黄颡鱼、黄姑子、昂刺鱼等,名称很多,因为它分布广泛,国内很多地方都有它的身影。黄骨鱼是淡水鱼,主要在一些淡水湖泊、河流的浅水区,当然也有养殖的黄骨鱼,不过和野生的没法比。二、黄骨鱼如何清洗?1、撒面粉(1)黄骨鱼身上有粘液,不是很好清洗,一般可以借助面粉帮助清除粘液。(2)首先将面粉撒在黄骨鱼身上,然后戴上橡胶手套搓揉一下,确保不被黄骨鱼刺划伤,再用清水冲洗干净即可。2、撒食用盐(1)撒食用盐与撒面粉的操作步骤一样,将盐撒在黄骨鱼身上,均匀涂抹后,等待几分钟后用清水冲洗,也可以去除黏液。(2)由于黄骨鱼下颚两边的大刺又尖又利,而且有毒,因此在处理过程中一定要格外小心,以防被刺伤。3、用开水烫(1)将水烧到70-80℃,然后将杀好的黄骨鱼在热水中烫一会,烫到黄色粘液变色绽破后,捞出来放在流水中搓洗干净即可。这样既能洗掉黏液,又能除腥味。(2)黄骨鱼本身细菌的含量不多,在处理后用清水多泡几遍,直至水中没有血色就可以炖制了,用来水煮、炖汤、清蒸,都有不错的风味。以上就是关于黄骨鱼的一些介绍了,黄骨鱼表面黄色的东西肯定是要清洗掉的,这是黄骨鱼的黏膜,主要起保护的作用。另外黄骨鱼也有很高的营养价值,能够给人体补充一定的蛋白质含量,而且鱼肉细嫩丝滑。关于黄骨鱼的精彩图文、热门评论,您可能对养殖网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。

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