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舌鳎鱼为什么要去皮?

舌鳎鱼又叫做鳎目鱼、龙利鱼,因为嘴歪眼斜,身体扁平,像一条长长的舌头,也被称为“舌头鱼”。虽然这种鱼长相不好,但身价不菲,很多人都会买来吃。但是吃舌鳎鱼一般是要去皮,那么舌鳎鱼为什么要去皮?一起来了解下。舌鳎鱼为什么要去皮?舌鳎鱼之所以要去皮,是因为它的鱼鳞难以去除,如果连皮和鱼鳞一起吃,那么口感是很差的。此外舌鳎鱼的外皮坚硬,不去除会发硬,影响食用口感。加上舌鳎鱼外皮容易滋生细菌等微生物,不去掉食用,可能会对自身健康有所影响。去掉皮的舌鳎鱼,口感细腻无小刺,还可以加工成鱼柳,烹饪起来更加省事。龙利鱼和巴沙鱼的区别1、品种不同龙利鱼是海鱼,而巴沙鱼属于淡水鱼,是鲶鱼的一种。2、营养价值不同作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,而巴沙鱼的不饱和脂肪酸和营养物质都会差一些。3、口感不同龙利鱼肉质鲜嫩,几乎没有任何鱼腥味,无论是煎、还是蒸,味道都棒极了。而巴沙鱼带有一些河水、泥草的腥味,口感也会略差一些。4、价格不同龙利鱼比巴沙鱼贵出好几倍。不过由于它们都没有刺,并且外观、口感相近,所以巴沙鱼成为了龙利鱼的“平替”。以上就是关于舌鳎鱼去皮的介绍了,舌鳎鱼我们通常是叫做龙利鱼,是很少欢迎的一种鱼,肉质鲜嫩,刺少,适合小孩和老人食用。关于舌鳎鱼的精彩图文、热门评论,您可能对养殖网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。

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