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中国最常见的瘦肉型猪种

我国饲养的最多的瘦肉型种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。

长白猪:原名“兰德瑞斯猪”,世界上优秀的腌肉型猪种,原产丹麦,由当地猪与大约克夏猪杂交育成,中国1963年开始引入,其全身白色,头狭长,背腰长,胸腰椎有22个以上,肋骨16对,后躯发达,大腿丰满,四肢高。生长肥育猪6月龄体重达90kg,屠宰率达74%,胴体瘦肉率63~64%。多用于培育瘦肉型品种(系),和生产商品瘦肉猪的杂交父本。生长发育快,饲料利用率高,皮薄,瘦肉多,但对饲养管理条件要求高。

大白猪:世界著名培育猪种,分大、中、小三型,大型又称大白猪,属腌肉型;中型又称中白猪,属鲜肉型;小型又称小白猪,属脂肪型,现几绝迹。与中国地方猪种杂交培育出哈白、上海白、新淮等猪种。20世纪70年代后引进的大约克夏猪,胴体瘦肉率高,主要用做生产商品瘦肉猪的杂交父本。6月龄体重可达90千克,肥育期日增重625克,屠宰率为72%左右,背膘厚2.7厘米,眼肌面积34.9平方厘米,瘦肉率为58.2%左右。

杜克洛猪:杜洛克猪属瘦肉型猪种,原来是脂肪型猪,后来为适应市场需求,改良为瘦肉型猪,是当代世界著名瘦肉型猪种之一。100千克体重屠宰时,屠宰率70%以上,背膘厚18毫米以下,眼肌面积33平方厘米以上,后腿比例32%,瘦肉率62%以上。肉质优良,无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。引入我国经过多年驯化饲养,该猪体质结实,生活力强,放牧性好,生长快,瘦肉多,饲料利用率高,通过各地利用效果为我国商品瘦肉猪的发展起了一定作用。

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